De Ardennen staan natuurlijk bekend om de outdoor activiteiten, als kayakken, klimmen en mountainbiken.
Ook de grotten van Han en de watervallen van Coo zijn niet weg te denken! Maar welke streekproducten zijn nu typisch Waals ( of in deze blog: Henegouws?)?
Het zijn er meer dan je denkt! Daarom nu eerst aandacht voor de bieren en kazen van Chimay.
Meer blogs over streekproducten volgen!
Chimay
Abdij Scourmont
Chimay en Scourmont
Niet alleen is Chimay een prachtig stadje, ook vind je er de lekkerste bier en kazen. Deze komen uit de abdij van Scourmont. Tijdens de zomer van 1850 vestigt zich een kleine groep monniken zich op het wilde hoogland van Scourmont bij Chimay. Rond het klooster worden een boerderij, een brouwerij en een kaasmakerij gebouwd. . De brouwerij kan niet worden bezocht, bier wordt er niet geschonken. Alleen de tuin, de kleine begraafplaats van de monniken en de immense kathedraal zijn te bezoeken.
Bier
Chimay is een authentiek trappistenbier:
Dat betekent dat het gebrouwen wordt binnen een trappistenklooster, onder toezicht en verantwoordelijkheid van de kloostergemeenschap, die betrokken is bij het hele exploitatieproces van het bier.
De inkomsten uit deze activiteit worden grotendeels besteed aan de behoeften van de gemeenschap en aan sociale werken.
Kaas
Ook de Chimay-kazen zijn erkend als trappistenproducten. Net als het bier worden ze geproduceerd op basis van lokale producten om een hogere kwaliteit te waarborgen. De melk waaruit ze bestaan, komt van hoeves in een streek van 30 km rond de kaasmakerij.
De juiste combinatie van bieren en kazen!
Hieronder de juiste combinatie van bier en kaas! Proef eens wat anders dan een stukje kaas bij een glas wijn…
Blauwe Chimay/ Grand Chimay
De blauwe Chimay is een donker bier met een krachtig aroma en een complexe smaak dat uitstekend past bij de kaas “Grand Chimay”
Alc. Vol. 9 %
Rode Chimay/ ’A la Chimay rouge’ kaas
De Rode Chimay wordt gebruikt om een Chimay-kaas te wassen, die ‘A la Chimay Rouge’ heet en waarmee hij een weergaloze combinatie van smaken vormt
Alc. Vol. 7%
De Tripel Chimay past harmonieus bij de Vieux Chimay, een kaas die 6 tot 18 maanden in de kelder verouderde.
La Chimay Dorée/ le Poteaupré.
La Chimay Dorée met zijn verfrissende kruidige en hoparoma’s doet zijn smaak nog meer tot uiting komen in het gezelschap van de kaas le Poteaupré.
Alc. Vol. 4,8 %
Waar kan je proeven?
chimay Experience nodigt je uit om de kazen en trappistbieren van Chimay naar hartelust te proeven.
Rue de Poteaupré 5, 6460 Chimay
Waar kan je logeren?
Gite Chimay voor 8 personen
